哪些食品加工设备要做CE认证？

C.1烘焙类设备(Bakery equipment)

成型机, 面团切割机, 醒发设备、发酵设备, 料盘提升机和倾卸装置, 带横柄的搅拌器, 馅饼设备, 多层烤箱载料器, 切片机, 旋转支架烤箱, 揉面机, 搅拌机等

C.2 肉类加工设备(Meat Machinery)

切片机，切丁机，绞肉机，锯骨机，去皮机，粉碎搅拌机，除膜机，罐装、填充机，圆锯机，带锯机，烟熏装置等

C.3 餐饮服务用食品加工设备

搅拌机，蔬菜削皮机，脱水机，烘干机，蒸煮机，洗碗机，切菜机

C.4 面粉加工设备

干燥机，冷却机，磨粉机，其他面粉加工生产线等

C.5 其他食品加工设备

牛奶加工设备，食用油加工设备，食物储存设备，鱼类加工设备，冰淇淋加工设备等

机械指令：Machinery Directive (MD) 2006/42/EC

标准

EN 1672-1:2014 Food processing machinery - Basic concepts - Part 1: Safety requirements食品加工机械-基本概念-第1部分:安全要求 

EN 1672-2:2005+A1:2009 Food processing machinery - Basic concepts - Part 2: Hygiene requirements食品加工机械-基本概念-第2部分:卫生要求  

EN 13871:2014 Food processing machinery - Cubes cutting machinery - Safety and hygiene requirements食品加工机械-方块切割机械-安全性和卫生要求

EN 13885:2005+A1:2010 Food processing machinery - Clipping machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-剪切机-安全性和卫生要求 

EN 13886:2005+A1:2010 Food processing machinery - Cooking kettles equipped with powered stirrer and/or mixer - Safety and hygiene requirements食品加工机械-带动力搅拌器或混合器的烹饪水壶-安全和卫生要求 

EN 13954:2005+A1:2010 Food processing machinery - Bread slicers - Safety and hygiene requirements面包切片机

EN 14655:2005+A1:2010 Food processing machinery - Baguette slicers - Safety and hygiene requirements法式面包切片机

EN 14957:2006+A1:2010 Food processing machinery - Dishwashing machines with conveyor - Safety and hygiene requirements带传送带的清洗设备

EN 1673:2000+A1:2009 Food processing machinery - Rotary rack ovens - Safety and hygiene requirements食品加工机械-旋转机架式烘箱-安全性和卫生要求 

EN 16743:2016 Food processing machinery - Automatic industrial slicing machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-自动工业切片机-安全和卫生要求

EN 1674:2015 Food processing machinery - Dough sheeters - Safety and hygiene requirements食品加工机械-面团压片机-安全性和卫生要求

EN 1678:1998+A1:2010 Food processing machinery - Vegetable cutting machines - Safety and hygiene requirements EN 1678:1998+A1:2010食品加工机械-蔬菜切割机-安全和卫生要求

EN 1974:1998+A1:2009 Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-切片机-安全和卫生要求

EN 453:2014 Food processing machinery - Dough mixers - Safety and hygiene requirements食品加工机械-面团搅拌机-安全性和卫生要求 

EN 454:2014 Food processing machinery - Planetary mixers - Safety and hygiene requirements食品加工机械-行星式搅拌机-安全性和卫生要求 

EN 16876 Food processing machinery - Soft ice cream machines - Safety and hygiene requirements 食品加工机械-软性冰淇淋机-安全性和卫生要求

EN 12267:2003+A1:2010  Food processing machinery - Circular saw machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-圆锯机-安全性和卫生要求 

EN 12268:2014  Food processing machinery - Band saw machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-带锯机-安全性和卫生要求 

EN 12331:2015  Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-切碎机-安全性和卫生要求 

EN 12355:2003+A1:2010  Food processing machinery - Derinding-, skinning- and membrane removal machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-去皮机-安全性和卫生要求

EN 12463:2014  Food processing machinery - Filling machines and auxiliary machines - Safety and hygiene requirements食品加工机械-灌装机和辅机-安全和卫生要求 

EN 12855:2003+A1:2010  Food processing machinery - Rotating bowl cutters - Safety and hygiene requirements食品加工机械-旋转碗形切割机-安全性和卫生要求 

EN 12984:2005+A1:2010  Food processing machinery - Portable and/or hand-guided machines and appliances with mechanically driven cutting tools - Safety and hygiene requirements食品加工机械-手动机械驱动切削机器-安全性和卫生要求

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食品加工机械CE认证须考虑的重大风险清单

1、机械风险：

A.运动部件（碰撞、剪切、切断、缠绕、卷入陷入、冲击、摩擦、弹出）、操作员频繁的介入导致的风险

B.高压流体导致的风险，常用高压水

C.储蓄能量(高压、蒸汽、真空)

D.滑倒、绊倒、跌落

2、电气风险：电击、静电

3、热风险：热表面、冷表面

4、噪音

5、材料和物质风险

A、食品：食品加工过程中粉尘的吸入、原材料倾倒带来的冲击、微生物污染、食物加热带来的风险

B、清洁剂风险：吸入、潜在易爆环境

6、机械设计忽视人体功效学带来的危害（运行、装货、清洁、维修、移动设备）

7、卫生方面带来的风险

A、生物学方面：致病菌、微生物、毒素、害虫

B、化学品方面：清洁剂、消毒剂、润滑油

C、异物方面：原材料、机械本身

Verification认证

1、Visual inspections-目击检验 机械部件、防护、

2、功能测试: 联锁和防护装置、急停

3、测量: 防护、电气测试（保护接地、绝缘、耐压、功能测试）、噪音、温度

4、材料：食品接触区域，应使用食品级材料（表面光洁、易清洁、防腐蚀、无毒、无吸收、无渗透）

CE认证对食品加工设备的基础安全要求

1.在设计阶段需考虑来自旋转、切割设备可能的机械伤害：如意外切割、搅入，撞击，穿刺等。

2.低位部件、布线、管道等的设计布局需要避免操作人员绊倒的风险；

3.当操作、调整、清洁、维护保养需要用人字梯来实现时，依据操作、调整、清洁、维护保养的频率，每周一次或更高频率时可使用固定人字梯设计，低于这个频率使用可移动人字梯。

4.噪音排放需符合相应标准

5.在移动、搬运、运行过程中需要保持其稳定性；

6.满足基本电气要求：接地，绝缘，耐压等。

7.当设备表面存在极高温或极低温时，相应图文警告标识“Warning, hot surface” / “Warning, cold surface”需要标示在表面明显处。

CE认证对食品加工设备的卫生要求

若机械设备拟用于制作和加工食品(如烹饪、冷藏、解冻、冲洗、搬运、包装、储藏、运输或销售等)，它的设计和制造必须能避免任何感染、致病或传染的危险，并且必须遵循下列卫生规定：

1、与食品接触或拟接触的材料必须满足相关指令规定的条件。机械设备的设计和制造必须使这些材料在每次使用前能够得到清洗。

2、所有表面(包括接缝)必须是光滑的，不得有可能使有机材料藏身的凹凸之处；

3、组合设备在设计上必须能将凸出、边缘及凹陷减至最小限度，最好使用焊接或连续接合，除了技术上无法克服者外，不可使用螺钉、螺钉头及铆钉。

4、与食品接触的所有表面都必须是容易清洗及消毒的。可能情况下应取下拆卸方便的部件之后进行清洗和消毒。内表面必须是圆角弯曲，以便于彻底清洗。

5、从食品中产生的液体以及清洁液、消毒液和漂洗液必须不受阻碍地从机械设备内排出(可能的话，以某种“净化”状态排出)。

6、机械设备的设计和制造，必须能防止任何液体或生物(特别是昆虫)进入，以及防止任何有机物积蓄在无法清洁的区域(例如对没有安装在支架或脚轮上的机械设备，在机械设备及其底座之间加封，或用密封部件等)。

7、机械设备的设计和制造必须不能使辅助物质(如润滑剂等)进入并与食品接触。必要时，机械设备的设计和制造必须能便于检查是否一直符合此要求。

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